 |
| Стейк и лепешки |
Первым делом нужно подготовить очаг. Я расчистил снег между камнями у воды и развел огонь, используя ватные диски и мелкие щепки.
Пока пламя набирало силу, я занялся мясом. У меня с собой был отличный кусок говядины на кости. Я срезал с него лишний жир и нарезал его кубиками — он нам еще пригодится для жарки.
На чугунной сковороде я вытопил нарезанный жир до золотистых шкварок, а затем добавил к ним много нарезанного полукольцами репчатого лука. Когда лук начал размягчаться, я положил в центр сковороды внушительный кусок сливочного масла, а сверху засыпал смесь из мелко нарубленного чеснока и свежей петрушки. Аромат, который поднялся над лесом в этот момент, просто невозможно передать словами.
Пока начинка томилась, я занялся тестом. Воду для него я добыл самым простым способом — набрал чистый снег в синюю кружку и растопил его на огне. В муку добавил соль, влил теплую талую воду и замесил простое, но эластичное тесто.
Самое интересное началось дальше. Вместо решетки гриль я использовал плоский камень, который нагревался прямо над огнем. Я смазал его сливочным маслом, посыпал крупной солью и выложил стейки.
На чугунной сковороде я вытопил нарезанный жир до золотистых шкварок, а затем добавил к ним много нарезанного полукольцами репчатого лука. Когда лук начал размягчаться, я положил в центр сковороды внушительный кусок сливочного масла, а сверху засыпал смесь из мелко нарубленного чеснока и свежей петрушки. Аромат, который поднялся над лесом в этот момент, просто невозможно передать словами.
Пока начинка томилась, я занялся тестом. Воду для него я добыл самым простым способом — набрал чистый снег в синюю кружку и растопил его на огне. В муку добавил соль, влил теплую талую воду и замесил простое, но эластичное тесто.
Самое интересное началось дальше. Вместо решетки гриль я использовал плоский камень, который нагревался прямо над огнем. Я смазал его сливочным маслом, посыпал крупной солью и выложил стейки.
Звук шипящего мяса на раскаленном камне — лучшая музыка для повара. Камень отлично держит жар, позволяя получить великолепную корочку.
Когда мясо было готово, я нарезал его на полоски. Теперь пришло время собирать наши «сэндвичи». Я раскатал тесто в лепешки, выложил на одну половину щедрую порцию карамелизованного лука с зеленью, сверху добавил ломтики стейка и обильно посыпал все это тертым пармезаном.
Сложив лепешки пополам, я отправил их обратно на чугунную сковороду, добавив еще немного масла и зелени для аромата. Они жарились до хрустящей золотистой корочки, пока сыр внутри плавился, соединяя все вкусы воедино.
Обед удался на славу. Даже мой верный пес Кобе оценил угощение, получив свою заслуженную сахарную косточку.
Когда мясо было готово, я нарезал его на полоски. Теперь пришло время собирать наши «сэндвичи». Я раскатал тесто в лепешки, выложил на одну половину щедрую порцию карамелизованного лука с зеленью, сверху добавил ломтики стейка и обильно посыпал все это тертым пармезаном.
Сложив лепешки пополам, я отправил их обратно на чугунную сковороду, добавив еще немного масла и зелени для аромата. Они жарились до хрустящей золотистой корочки, пока сыр внутри плавился, соединяя все вкусы воедино.
Обед удался на славу. Даже мой верный пес Кобе оценил угощение, получив свою заслуженную сахарную косточку.
Нет ничего вкуснее горячей еды на морозном воздухе, особенно когда она приготовлена своими руками на живом огне.
