Готовим коктейли для дачи

 

Дачные коктейли

Майские праздники неразрывно связаны с выездами на природу, дачей, ароматом костра и... пластиковыми стаканчиками. Смешивать сложные напитки в лесу или у мангала — то еще удовольствие. Тащить с собой шейкер, джиггер и кучу ингредиентов захочет далеко не каждый, да и играть в миксолога на жаре бывает утомительно. Поэтому идеальное решение — предварительно замешанные коктейли. Это напитки, которые полностью готовятся дома, разливаются по красивым стеклянным бутылкам с деревянными пробками и отправляются в холодильник настаиваться.

Первый рецепт — авторский твист на знаменитый «Секс на пляже» с романтичным названием «Милование на лугу». Главный секрет кроется в домашнем клюквенном морсе. Свежая клюква давится мадлером, сок отжимается, а жмых слегка проваривается с водой. После добавления сахара и смешивания с соком получается насыщенная база. К морсу отправляется фруктовая водка (отлично подойдет черносмородиновая), сладкий персиковый ликер и апельсиновый сок. Напиток лучше профильтровать через мелкое сито, чтобы избавиться от лишней мякоти. В поллитровой бутылке коктейль приобретает приятный матовый кремово-персиковый оттенок. Подавать его лучше в красивых граненых бокалах, доверху наполненных кубиками льда.

Для любителей более крепких и необычных сочетаний отлично подойдет малиново-базиликовый кулер на основе светлого рома. Здесь солирует фиолетовый базилик. Листья нужно слегка подавить прямо в холодном сахарном сиропе и дать настояться с полчаса. В мерном кувшине соединяются светлый ром, размороженное малиновое пюре, свежевыжатый сок лайма и процеженный базиликовый сироп. После фильтрации в стеклянную тару попадает жидкость насыщенного рубинового цвета. На даче останется лишь наполнить хайбол льдом, налить яркую базу и добавить немного простой несладкой газировки.

Третий вариант — элегантный саур на виски с черной смородиной. От классического рецепта пришлось убрать яичный белок — в походных условиях и при долгом хранении в бутылке он абсолютно неуместен. База собирается из мягкого виски, ликера крем-де-касис, лимонного фреша и капли сахарного сиропа. Коктейль получается невероятно концентрированным, с мощным кисло-сладким профилем и глубоким темным цветом. Пить его в чистом виде отважится не каждый, поэтому идеальная подача — насыпать полный бокал льда и щедро разбавить заготовку содовой или даже тоником. Получится потрясающий освежающий физ.

Огромный плюс таких заготовок в том, что за ночь в холодильнике ингредиенты «женятся», вкусы выравниваются и округляются. Это настоящий барный уровень, доступный прямо на даче.